Durante los procesos de cocción y preparación de los alimentos algunas vitaminas pueden destruirse.Por eso conviene tener en cuenta los siguientes consejos:En primer lugar, recuerde que las vitaminas solubles en agua como la vitamina C pueden ser dañadas por el calor.Las del grupo B pueden ser destruidas por la exposición a la luz.Las vitaminas A, D y E no son solubles al agua, por lo tanto se destruyen con la cocción.
- Combine los alimentos que contengas vitamina A y E , porque la vitamina E contribuye a la absorción de la A en el organismo.
- trate de consumir las verduras no bien estén preparadas para que no pierdan la vitamina C
- Conviene que las ensaladas se preparen en el último minuto,sobre todo si va a rallar los ingredientes, pues al cortarlos las vitaminas que contienen quedan expuestas a la luz.
- Agregue jugo de limón a las ensaladas; es más saludable que el vinagre y ayuda a preservar la vitamina C
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